Alertes sanitaires alimentaires
Les alertes alimentaires concernent toutes les denrées dans lesquelles a été identifié un risque microbiologique (ex : bactérie, toxine), physique (ex : corps étrangers) ou chimique (ex : pesticide, résidu de médicament). Elles peuvent faire suite à une TIAC, un autocontrôle ou un contrôle officiel.
Toute personne qui a connaissance d’un tel risque ou de son éventualité doit informer les services officiels. Pour la Lozère, par courriel à la DDETSPP : ddetspp-alerte@lozere.gouv.fr
Le Règlement 178/2002 fait obligation aux professionnels d’entretenir un système de traçabilité permettant un retrait (arrêt de la mise sur le marché), parfois doublé d’un rappel (information des consommateurs sur les produits déjà vendus).